Diplomová práce

Výuková opora pro odborné předměty oboru Stravovací a ubytovací služby

Educational of support specialized courses in Catering and accommodation services

Bc. Eva Kubištová
Anotace

Práce pojednává o využití studijní výukové opory v procesu vzdělávání žáků střední školy, oboru Stravovací a ubytovací služby. Pro odborné předměty, tohoto oboru, jsem vytvořila studijní opory, které mají žákům usnadňovat studium. První část práce, teoretická, obsahuje charakteristiku respondentů, jejich životní styl a zejména přístup ke vzdělávání. Popisuji zde specifické poruchy učení a jejich způsoby …více

Abstract

The work deal with the topic of the educational support application in a process of high school pupils education, branch Catering and accommodation services. For specialized subjects of this branch, I have created the educational supports, which should help the pupils with the studies. The first part of the work, theoretical, contains respodents characteristic, their lifestyle and particularly …více

Klíčová slova
učivo výuková opora hodnocení životní styl výchova výuka učebnice Curriculum educational support evaluation lifestyle education tuition textbook
Zadání práce
Práce pojednává o využití studijní výukové opory v procesu vzdělávání žáků střední školy, oboru Stravovací a ubytovací služby. Pro odborné předměty, tohoto oboru, jsem vytvořila studijní výukové opory, které mají žákům usnadňovat studium. První část práce, teoretická, obsahuje charakteristiku respondentů, jejich životní styl a zejména přístup ke vzdělávání. Popisuji zde specifické poruchy učení a jejich způsoby reedukace. Dále uvádím učebnice, které jsou pro tento obor na trhu k dispozici a ze kterých jsem čerpala při tvorbě výukových opor. Ve druhé části porovnám výhody a nevýhody obou způsobů výuky. Jak výuky běžné s učebnicemi a zápisy v sešitech, tak výuky interaktivní formy s využitím výukových opor. Zjišťuji také názory žáků a učitelů na tyto dva způsoby osvojování znalostí, dovedností, návyků, postojů a hodnot. Průzkum je proveden pomocí dotazníků, na které odpovídali žáci a pedagogové školy. Další poznatky jsou získány z výsledků didaktického testu, který hodnotí znalosti žáků. Práce obsahuje ukázku výukové opory s pracovními listy, prezentace a didaktického testu.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
25. 4. 2017 15:25, Ing. Pavla Stejskalová
Plný text práce
3,2 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
19. 5. 2017
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Ing. Pavla Stejskalová
KGeog PdF MU

Oponent

RNDr. Barbora Onderková
KFChOV PdF MU

Literatura

  • MAŇÁK, Josef a Vlastimil ŠVEC. Cesty pedagogického výzkumu. Brno: Paido, 2004, 78 s. 188. ISBN 80-7315-078-6.
  • MAŇÁK, Josef; Štefan ŠVEC a Vlastimil ŠVEC. Slovník pedagogické metodologie. Brno: Paido, MU, 2005, 134 s. ISBN 80-210-3802-0.
  • MAŠEK, Libor. Potraviny a nápoje v kostce. 1. vydání. Úvaly: Ratio, 1996, 211 stran. ISBN 8023815857.
  • PRŮCHA, Jan. Multikulturní výchova : příručka (nejen) pro učitele. 2., aktualiz. a rozš. vyd. Praha: Triton, 2011, 167 s. ISBN 9788073875022.
  • PRŮCHA, Jan; Eliška WALTEROVÁ a Jiří MAREŠ. Pedagogický slovník. 7., aktualiz. a rozš. vyd. Praha: Portál, 2013, 395 s. ISBN 9788026204039.
  • ŠINDLER, Michal. Gastronomie a technologie přípravy pokrmů. 1. vyd. Brno: Masarykova univerzita, 2015, 198 s. ISBN 978-80-210-7878-9.
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Pedagogická fakulta
Studijní program
Učitelství pro střední školy
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.