Cílem této diplomové práce je co nejpřesněji zmapovat produkci vinných alkoholických nápojů (dále jen víno) u vybraných vinařství v Čínské lidové republice specializujících právě na zpracování vína. Mezi Českou republikou a Čínou již několik let bujně probíhá obousměrný obchod s vínem. Přesto se dosud nevyskytuje žádná rozsáhlejší studie o produkci vína v Číně a to ani v obecné rovině (tím je myšleno bez detailnějšího bádání zaměřeného na odrůdy, chemické zpracování a ekonomické aspekty). Od 80. let 20. století s otevřením se Číny světu můžeme pozorovat i raketový vzestup zájmu o víno v Číně. Ze statistik vyplívá, že spotřeba čínského vína stoupá. Vinná kultura v Číně představuje více než dvou tisíciletou historii. Ta však dosud, nejspíše kvůli špatně dostupným a nedůvěryhodným zdrojům, není ani v anglicky psaných pramenech nijak prozkoumána. Tato práce se snaží zaplnit tuto mezeru. Autor se zabývá současnou čínskou vinnou produkcí. Čínská vinařství jsou v práci rozdělena do tří kategorií: vinařství založená a fungující primárně díky zahraniční pomoci, vinařství založená a fungující částečně se zahraniční pomocí a vinařství založená a fungující bez zahraniční pomoci. Práce zkoumá to, jaká vína tito vinaři produkují. Zabývá se vlivy geografickými a klimatickými, ale zároveň i současnými trendy a tím, do jaké míry se výběr vín a způsob jejich produkce liší ve vinařstvích se zahraničními experty a v těch s experty pouze čínskými. Kromě druhů produkovaných vín práce dále zkoumá to, jak jsou tato vinařství úspěšná, tedy jak se jim daří pronikat na zahraniční trhy a jaký mají celkový odbyt produkce. Cílem práce je sesbírat dostatečné množství materiálů k tomu aby bylo možné buď zcela potvrdit či zcela vyvrátit následující hypotézy: 1) V Číně se převážně vyrábí suché červené víno a 2) Vinařství, která byla založena a dosud jsou v nich přítomni zahraniční experti, mohou být úspěšnější než vinařství bez této zahraniční pomoci 3) tato vinařství cílí zejména na domácí trh.