Autor projektu, UČO Bc. Denisa Toufarová, 425537 Studijní program, obor Učitelství pro střední školy Učitelství odborných předmětů pro střední školy Datum předložení projektu 11. 05. 2018 Téma práce česky Návrh a ověření výukové opory do výuky předmětu Zařízení provozoven. Klíčová slova česky Zařízení provozoven, kuchař, vzdělání, výuková opora Téma práce anglicky Klíčová slova anglicky Vedoucí práce Mgr. Pavel Pecina, Ph.D. Katedra Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání OSNOVA PROJEKTU 1.Vymezení řešené problematiky a základních pojmů (dle tématu práce) Ve své diplomové práci se budu zabývat tvorbou pracovních listů, které by měli žákům usnadnit výuku předmětu Zařízení provozoven. V teoretické části se zaměřím na vypracování pracovních listů k probíraným tématům předmětu. Výzkumná část práce ověří teoretickou část, na počtu cca 10 studentů 1. Ročníku oboru Kuchař – číšník. 2.Shrnutí dosavadního stavu řešení či poznání (stručná rešerše, východisko pro cíl práce, formulace výzkumných problémů apod.) Diplomová práce bude vycházet hlavně dostupných knih o zařízení provozoven a tvorbě pracovních listů. Výzkumná část se bude opírat hlavně o poznatky z výsledků výzkumného šetření. 3.Cíl práce Hlavním mým cílem je obohatit výuku o pracovní listy určené k výuce Zařízení provozoven 1. Ročníku oboru Kuchař – Číšník a jejich akční ověření. Dále bude cílem magisterské práce ověření, zda je opora zvládnutelná a zda usnadní výuku. 4.Pracovní postup (přístup k řešení, metody, techniky, nástroje apod.) Moje magisterská práce bude rozdělena do 4 kapitol. Z toho 3 kapitoly budou patřit části teoretické. První kapitola se bude věnovat důležitosti předmětu zařízení provozoven, specifiky oboru Kuchař-číšník, a zda mají pracovní listy dojít ke zkvalitnění výuky. Druhá kapitola se bude zabývat teoretickými východisky tvorby výukových materiálů a třetí kapitola bude již zaměřena na samotnou tvorbu výukového materiálu. Ve čtvrté kapitole, která bude výzkumnou částí, se zaměřím na ověření materiálu akčním výzkumem. 5.Organizační, materiální a finanční zabezpečení práce (časový harmonogram práce aj.) Do konce června 2018 -podrobná osnova -vytvořený úvod -začátek teoretické části -studium odborné literatury -konzultace s vedoucím DP Červenec – Srpen 2018 -další studium odborné literatury a příslušných zákonů -pokračování ve vypracovávání teoretické části DP Září 2018 - Říjen 2018 -dokončení teoretické části diplomové práce -konzultace s vedoucím DP -začátek akčního výzkumu -vytvoření přehledu k nasbíraným údajům -konzultace s vedoucím DP Listopad 2018 -pokračování akčního výzkumu -konzultace s vedoucím DP Prosinec 2018 -ukončení dotazníkového šetření -zpracovávání získaných informací -konzultace s vedoucím DP Leden 2019 – Únor 2019 -dokončení zpracování informací a tvorba výzkumné části DP -konzultace s vedoucím DP Březen 2019 -dokončení praktické části DP -konzultace s vedoucím DP Duben 2019 -grafické úpravy DP -odevzdání DP 6.Předpokládané využití výsledků (způsoby prezentace, publikace apod.) Největším přínosem mojí práce je usnadnění výuky zařízení provozoven. Jelikož existuje velmi málo materiálů pro výuku onoho předmětu. Dále by měla rozvíjet tvořivost žáků a zjednodušení nauky o provozovnách.