Bakalářská práce

In vitro metabolismu sójových isoflavonů v závislosti na jejich dávce

In vitro metabolism of soybean isoflavone in dependence on level of their supply

Ján Zahatlan
Anotace

Fytoestrogeny patří mezi polyfenolické sekundární metabolity rostlin. V teoretické části se tato práce věnuje nejprve isoflavonům, popisuje jejich strukturu, biosyntézu, metabolismus a vliv na lidský organismus. Dále je popsané trávení přežvýkavců, během kterého jsou metabolizované isoflavony a to především daidzein na equol. V praktické části je popsané stanovení fytoestrogenů metodou extrakce analytů …více

Abstract

Phytoestrogenes belong to polyphenolic secondary metabolites of plants. The theoretical part of this thesis is mainly about isoflavones, it describes their structure, biosynthesis, metabolism and effect on human organism. Also, this part contains the description of ruminant's digestion, in which the isoflavones, primarily daidzein and equol, are metabolised. The experimental part attends to phytoetrogenes …více

Klíčová slova
Fytoestrogény izoflavóny bachorová tekutina HPLC/MS-TOF HPLC-DAD/FLD phytoestrogens isoflavones ruminal fluid
Zadání práce
Sója luštinatá (Glycine max) obsahuje fytoestrogenní látky daidzein, genistein a glycitein. Po jejich konzumaci jsou tyto látky metabolizovány střevní mikroflórou u člověka a ruminálními bakteriemi u přežvýkavců. V bakalářské práci bude sledována především přeměna daidzeinu na equol v závislosti na počáteční dávce sójového extraktu v ruminální tekutině pomocí LC/MS.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
17. 5. 2016 08:29, prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078
Plný text práce
2,2 MB / soubor PDF
Jazyk práce
slovenština slovenština
Termín obhajoby
14. 6. 2016
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078
ÚBioch Chem PřF MU

Oponent

Mgr. Martina Zapletalová, Ph.D., učo 357594

Konzultant

RNDr. Jitka Kašparovská, Ph.D., učo 20829
ÚBioch Chem PřF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Biochemie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.