Bakalářská práce

Hladiny fytoestrogenů v komerčně dostupných vzorcích mlék

Phytoestrogene levels in commercial milk samples

Monika Goišová
Anotace

V této bakalářské se věnujeme stanovení fytoestrogenů v komerčně dostupných vzorcích mléka metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostní detekcí. Fytoestrogeny jsou látky rostlinného původu schopné interagovat s estrogenními receptory u živočichů. Tyto látky mohou být přítomné v krmivu nebo vznikat z rostlinných prekurzorů v trávicím traktu dojnic a dostávat se do mléka. V rámci této …více

Abstract

In this thesis, we deal with the determination of phytoestrogens in commercially available milk samples by means of high performance liquid chromatography with mass detection. Phytoestrogens are substances of plant origin able of interacting with estrogenic receptors in animals. These substances can be present in the feed or be created from plant precursors in the digestive tract of dairy cows and …více

Klíčová slova
Fytoestrogeny isoflavony daidzein genistein glycitein mléko HPLC Phytoestrogens isoflavones milk
Zadání práce
Součástí krmiva dojnic jsou běžně sója luštinatá (Glycine max) a jetel luční (Trifolium pratense). Tyto rostliny ve svém sekundárním metabolismu produkují isoflavony, které u živočichů vykazují estrogenní aktivitu. Tyto látky pak můžeme nalézt v mléce v závislosti například na typu krmiva. Jejich hladina je ovšem proměnlivá a záleží například na kondici zvířete, na ročním období atd. Bakalářská práce se bude zabývat sledováním hladin isoflavonů a equolu v komerčně dostupných vzorcích mlék.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
16. 5. 2018 08:48, prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078
Plný text práce
1,6 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
13. 6. 2018
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078
ÚBioch Chem PřF MU

Oponenti

Ing. Ludmila Křížová, Ph.D.
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Autor posudku dosud neidentifikován.

Konzultant

Mgr. Kateřina Dadáková, Ph.D., učo 147047
ÚBioch Chem PřF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Biochemie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.