Z některých míst už delší dobu zaznívá kritika středoškolské výuky zeměpisu jako zastaralé, spíše prohlubující stereotypy tradičního vidění světa než otvírající nové pohledy, a kladoucí velký důraz na znalost faktů na úkor porozumění a kritického myšlení (Daněk 2020). Cílem DP je navrhnout konceptuální východisko ke zlepšení stavu a rozpracovat několik konkrétních příkladů - lekcí, a to na případě potravin. Současný globální systém produkce, zpracování, obchodu a spotřeby potravin propojuje konkrétní místa světa a současně má závažné sociální a environmentální dopady, od lokálních po globální. Zmíněné propojení míst prostřednictvím potravin vytváří velký potenciál pro nové koncipování výuky geografie jako prostředku porozumění světu a jeho komplexním problémům. Současně, vedle této poznávací funkce, má také schopnost otvírat nová, kreativní a alternativní řešení těchto problémů, a to ve spolupráci studentů, učitelů i tvůrců kurikula. Zvláštní pozornost může být věnována samozásobitelství jako alternativě.
Osnova:
1. Rešerše literatury o inovativních přístupech k výuce zeměpisu, které se opírají o potraviny.
2. Cíl práce.
3. Globální a lokální geografie jídla a její hlavní problémy (stručný přehled přístupů).
4. Metodická část: popis postupu zvoleného k dosažení cíle, vysvětlení konkrétních použitých metod (např. kvalitativní dotazování).
5. Jakým problémům ve výuce čelí učitelé zeměpisu? Jak učí o geografii produkce, obchodu a spotřeby potravin? Výsledky kvalitativního dotazování mezi středoškolskými učiteli.
6. Kritické, participativní a další inovativní přístupy ve výuce jako východisko pro přípravu konkrétních výukových lekcí.
7. Návrh výukových lekcí, využívajících potravin jako prostředku pochopení propojení lokálního a globálního ve třídě, hlavních problémů provázejících současný stav, a návrhům cest vedoucích ke zlepšení. Doporučeno je využití metod pedagogického konstruktivismu, participativního vzdělávání nebo kritického myšlení.
8. Závěr - shrnutí hlavních poznatků a zkušeností.
Výběr doporučené literatury:
Atkins, P., Bowler, I. (2016): Food in society: economy, culture, geography. Routledge.
Cargill, K. (2005): Food studies in the curriculum: A model for interdisciplinary pedagogy. Food, Culture & Society, 8(1), 115-123.
Harner, J. (2020): Teach the Geography of Food Please! The Geography Teacher, 17(3), 83-86.
Sumner, J. (2013): Eating as if it really matters: Teaching the pedagogy of food in the age of globalization. Brock Education Journal, 22(2).